导读：稻田里这种害虫，人称“天下奇鲜”，用酒腌了最美味，现在抓正好“不觉初秋夜渐长，清风习习重凄凉。炎炎暑退茅斋静，阶下丛莎有露光。”不知不觉间，秋季已经悄悄到来，夜也渐渐长了，虽然天气依旧炎热，但是夜晚清风缓缓的吹着，也让人们感到了凉爽。秋季是一个丰收的季节，对于许多老饕吃货来说，秋季更是有着不少美食即将被端上餐桌，要说秋季哪一种美食让吃货们翘首以盼，“大闸蟹”绝对位列其中，它个大蟹黄多，使得它在如今也成了吃货们每年必吃的美味之一。然而要笔者来说的话，在农村的稻田和芦苇地里，还有一种野味比大闸蟹更好吃，只可惜如今在农村里也不多了。这种野味是什么呢？它就是“螃蜞”，在笔者家乡这边也把它称作“嘟噜子”、“小蟹子”、“蟛蜞”等，是一种非常小的淡水蟹类，最大也就3厘米左右的长度，与大闸蟹比起来，螃蜞可真是太迷你了，只有大闸蟹的一根钳子那么大。螃蜞是一种喜欢生活在稻田和芦苇地里的螃蟹，搁在以前的话，基本上都没人吃它的，反而还被农民朋友当成“害虫”，因为这蟛蜞虽然小，但是它的力气却不小，它可以用螯足钳断稻叶、芦苇叶吸取水稻、芦苇中的液汁，从而祸害水稻、芦苇等作物，所以在以前的时候，就常被当成了“害虫”。螃蜞是一种群居的蟹类，在江河口岸滩、沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地，成群栖息在潮湿泥泞的芦苇丛里或是稻田里，看似数量庞大，但想要捉住螃蜞也不容易。螃蜞的钻洞能力十分的强，且行走速度超级快，并且它的胆子比老鼠还小，只要你一靠近，螃蜞蟹群就会唰唰飞快地钻进洞穴中，倏忽消失在泥沙里，转瞬间整个沙滩上只留下无数小窟窿。所以想抓到螃蜞的话，最好的办法就是在夜间它休息的时候抓，只要灯光一照，它就不会动了，这时候去抓的话，一抓一个准儿。抓螃蜞最好的季节就是夏末的时候，也就是说现在抓正好。这个时候天气比较闷热，一只只螃蜞就会爬出洞穴来呼吸新鲜空气。在笔者儿时的时候，就经常能看到农民们打着各式各样的灯笼，提着轻便的水筒，成群结伙地涌往稻田、芦苇地抓螃蜞，技术好的人，一晚上能抓个上百斤呢。以前抓螃蜞是为稻田、芦苇地除害，而在如今，人们去芦苇地抓螃蜞则不是为了除害，而是为了能吃到美食，螃蜞虽小，但是其味道却非常的鲜美，尤其是它的肉质细腻，蟹膏似凝脂，且营养价值非常的高，因此也被人们称之为“天下奇鲜”。螃蜞的吃法也与一般的蟹类不一样，一般的螃蟹要么清蒸、要么爆炒，然而吃螃蜞的话却不这么做，螃蜞最鲜美的吃法则是用酒腌，用酒腌出来的螃蜞别提多美味了，吃过的人都懂。如今随着农业的发展，水稻田里的螃蜞是越来越少了，现在要在河岸边、芦苇下等水草丰茂又有滩涂的地方才能找到它了，而且现在去抓的话，估计一晚上能抓十几斤就不错了。各位朋友，你们去稻田或芦苇地里抓过螃蜞吗？你们觉得它好吃吗？欢迎留言交流，说说你的看法！
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