大闸蟹怎么蒸才正确

是中国传统的著名美食之一，是秋季的美味佳肴。蒸大闸蟹是一种比较常见的做法，不仅能保留大闸蟹的鲜嫩味道，还能让蟹黄更加完整，口感更加诱人。但如果蒸的不正确，不仅口感会大大降低，而且还可能对身体造成一定的伤害。下面，就让我们来了解一下正确的大闸蟹蒸制方法。

一、蒸大闸蟹的基本方法

1.首先，将大闸蟹清洗干净，并且将大闸蟹中的杂质清除干净，包括鳃、黄瓜等。

2.然后，将大闸蟹依次码放在蒸盘上，注意蒸盘要平放，不要倾斜。

3.在蟹脚和美人腿的位置，用牙签或剪刀轻轻地戳开一个小洞，可以防止蟹蒸炸。

4.在蒸盘里放入一些姜片和葱段，使得蒸出来的大闸蟹有一种清香味。

5.最后，将蒸好的大闸蟹放入锅里蒸20分钟左右，即可上桌。

二、注意事项

1.大闸蟹在蒸之前，一定要清洗干净，并且将蟹中的杂质去除干净。如果没有去除干净，不仅口感不好，而且还容易对身体造成一定的伤害。

2.蟹脚和美人腿的位置，一定要用牙签或剪刀轻轻地戳开一个小洞，可以防止蟹蒸炸。

3.在蒸盘里放一些姜片和葱段，可以使得蒸出来的大闸蟹有一种清香味。但是，放的量一定要适量，大量放入不仅会影响口感，而且还会影响健康。

4.蒸好的大闸蟹不能在锅里久放，如果放置时间过长，不仅味道下降，而且还容易造成细菌感染。

5.大闸蟹在蒸的时候，一定要加盖，不要频繁地开盖查看，否则很容易造成螃蟹受热不均匀或者过度蒸熟。

三、大闸蟹没蒸熟吃了会怎么样？

大闸蟹没蒸熟吃了会对身体造成一定的危害。大闸蟹在蒸之前，一定要将蟹的内脏和杂质清除干净，否则会造成食物中毒，严重的会导致肝脏和肾脏损伤，引发急性肾炎和肝炎等疾病。此外，螃蟹在死后很容易滋生细菌，如果没有蒸熟，会引起腹泻等症状。

总之，蒸大闸蟹是一种非常常见的做法，只有掌握了正确的蒸制方法，才能在品尝美味的同时，也能保证我们的身体健康。