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螃蟹一次吃不完,万万不能放水里养,教你2

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李白曾写诗“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱手游是，且须饮佳酿，乘月醉灵台。”来看光有佳酿或是不足的，佳酿配一只大螃蟹，诗词才可以更出色！钟爱特色美食的文学家苏东坡对螃蟹都是十分偏爱，有诗为证“不上鸡公山错过目，不食螃蟹错过腹”。来看不管什么层级的人，基本上没有人不太喜欢螃蟹的美味。

这还确实要感激世界上个吃螃蟹的人，可以把这类美味可口承传于世。菊*蟹肥，蟹秋之季，中秋佳节往后面，便是食蟹者的春季，螃蟹类型许多，海面、谈水类的有几百种之多，吃的螃蟹应属长江流域的高邮市，苏州金鸡湖的大闸蟹了。每一年到九月至十一月，便是饕鬄客们吃大闸蟹的时节，正所谓“秋风瑟瑟，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”在享有美味可口的并且，一些有关蟹的专业知识也需要把握，在其中如何保存新鲜的的螃蟹便是在其中至关重要的一种。

新鲜的螃蟹吃剩的情况下，许多人会习惯性地将其放到水里喂养，实际上家中是不具备这种喂养标准的，螃蟹很快就会由于氧气不足而死，去世的螃蟹有害，千万不能吃的。

恰当的保留方法有2种

1、不必解除绑螃蟹的绳索，将螃蟹放到5℃以内的冰箱冷藏种，把湿毛巾甩干，盖在螃蟹的身上，一般两三天是螃蟹或是活的。

2、把大闸蟹解开绳子，放进浴盆，让其有充裕的活动空间，加恰好吞没蟹脚的水，螃蟹头顶部能够露出来，还可以合理的付出一些小鱼小虾给螃蟹维持精力，这样可以让螃蟹3天之上还能横着走。

共享一道香辣蟹的做法，解馋解饿美味可口，香气扑鼻，吃惯了清蒸做法的能够换个口感了。

麻辣大闸蟹

常用食物：大闸蟹4只，玉米粉，葱蒜、麻椒，辣椒干，八角，良姜，耗油，米酒

步：清理。将大闸蟹放至自来水龙头下边清洗，肚子的间隙，尖嘴钳及毛多的地区要用软毛刷不断清洗整洁。

第二步：拆装。用筷子一头插进螃蟹肚子核心的间隙处，待螃蟹不太动来动去的情况下，用尖刀挑破螃蟹后背的壳子，随后用刀竖直从正中间一分为二的切割。

第三步：裹淀粉。将螃蟹壳和蟹腿的刀口处匀称地裹满干淀粉，那样既能炸得焦酥，还能避免蟹*蟹膏流产。

第四步：煎炸。锅内多加点油，待油烧开，将裹满木薯淀粉的螃蟹壳和蟹腿一起放入锅中炸透炸焦，再捞起来沥油。

第五步：此外出锅，少量油烧开，放进麻椒，八角，辣椒干及葱蒜进行爆香，随后将炸好的螃蟹倒进翻炒一会儿后，加一勺耗油，2勺米酒翻炒匀称。