北京白癜风最好的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹——秋高气爽，菊*蟹肥，丹桂飘香的秋季，正是稻香将熟，蟹味肥美的时节。
每当到了秋季我都都会忍不住买几只回去做。毕竟秋季的蟹肥又美味，是吃蟹的最好季节，错过了只能等明年。蟹的做法可以说是多种多样，最家常的做法有：清蒸、蟹鸡煲、海鲜蟹粥、蟹肉粉丝煲，这些做法简单又能保留蟹的原汁原味。
可能大多数人会觉得在家除了清蒸，其他蟹的花式做法都比较费事，不好做，毕竟蟹的清洗看不是件简单的活，一不小心就被蟹那两个锋利的大钳子，夹一下，可不好受，所以在面对生猛的蟹们，真不知该如何下手，更不知道该怎么把蟹清洗的技巧和大家分享。其实只要我们掌握清洗蟹的技巧，在家煮螃蟹餐一点也不难，尤其是这3种螃蟹做法，简单省事，20分钟不到搞定，而且营养美味。
第一道：清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹8个，姜1块，陈醋半碗，生抽1勺，盐1茶匙。
做法：
首先：把蟹清洗干净，姜去皮洗净，用刀拍扁再剁碎，放入碗中加入盐和油，备用。
最后：把清洗干净的蟹放入蒸锅中，没有蒸锅也可以使用巧釜电饭煲蒸。还可以一边煮饭一边蒸大闸蟹，饭和蟹一起熟，方便省事。
酱汁调配：
开火把炒锅加热至快冒烟，关火倒入陈醋，用勺子搅拌几下再倒入姜蓉的碗中，吃蟹时就可以熏点了。
第二道：鸡煲蟹
食材：
三*鸡半边，虾g，蟹3只，干冬菇8朵，小米椒2个，姜1块，生抽、蚝油、料酒各1勺。
做法：
1.干冬菇提前泡发好，鸡洗净剁成小块，放入料理碗中加1勺料酒、盐、姜片2片，抓均腌制20分钟，姜皮去切片，虾洗净调出虾肠，蟹清洗净剁成小块，在切口处沾上淀粉备用。
2.炒锅倒入适量的油烧热，至放入一根筷子，筷子周围有小气泡冒出，油温刚好，倒入蟹炸至变色捞出再倒入虾炸至变色捞出沥干油。
3.在电饭煲里倒入适量的油烧热，放入姜片，小米椒爆香倒入腌制好的鸡块和冬菇翻炒变色后加入蟹和虾再倒入半碗温水，盖上盖子按下煮饭键，在煮饭键转至保温键时，打开盖子到了生抽蚝油混合液，再盖上盖子焖5分钟。
这道鸡煲蟹是非常地道，有排面的一道粤菜，尤其在冬天出去请朋友吃饭或年终吃年饭，都会必点的一道菜。在广东大多数人都有吃宵夜的习惯，而海鲜蟹粥，也是非常受欢迎的一道宵夜粥。
第三道：海鲜蟹粥
食材：
大闸蟹3只，鲜虾g，葱1颗，姜1块，芫茜1颗，盐2.5茶匙。
做法：
首先：把蟹洗净剁成小块，虾洗净挑去虾肠，芫茜洗净切小段，葱洗净切成葱花，姜去皮洗净切丝。
接着：在电饭煲中倒入适量的米和水，按下煮粥键，在粥煮至8成熟时开盖倒入蟹块、虾、姜丝再盖上盖子至煮熟为止。
最后：在粥熬熟后，在功能键转至保温时，开盖加入盐、芫茜、葱花搅拌均匀即可。
这道粥里挥溢着一股香浓的蟹香，不咸不淡，又有着微微的鲜甜味，冬天里早餐或宵夜来一碗热乎乎的海鲜蟹粥，可以说是幸福满满。
这三种螃蟹的做法简单，方便省事，不用20分钟就做好，而且原汁原味的保留了蟹的鲜香和营养，要我隔三差五我都乐意做。蟹的花式做法我们学会了3种简单快速的家常做法，那蟹该如何清洗呢？下面我们一起来看看螃蟹是如何清洗的。
清洗螃蟹的方法。
首先：我们可以准备一盆清水并将螃蟹放入盆中浸泡十分钟左右，接着我们就可以再拿出不用的牙刷先对螃蟹的背、腹以及嘴进行刷洗，尽量将素有缝隙中的脏东西都清洗掉。
然后：再用同样的方式清洗螃蟹身体的侧面和它的脚钳以及它们的根部，随后我们就需要捏住螃蟹的双钳以免被它夹伤，再打开它的腹盖将里面的排泄物都挤出来并刷洗干净即可。
最后：我们就可以将完成清洗的螃蟹放入清水中浸泡十分钟左右，再将每一只螃蟹都放在水龙头下冲洗一遍，就可以将它将入蒸锅中蒸熟并食用了。
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