白癜风诊疗康复 http://m.39.net/pf/a_6188266.html螃蟹、大闸蟹，傻傻分不清？
属甲壳类动物，全世界螃蟹的品种浩若繁星，约有多种，在我国约多种。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的品种有青蟹、河蟹、石蟹、梭子蟹等。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名又叫做：中华绒螯蟹，广泛分布于湖泊、江河等地。在我国，大闸蟹以长江水系产量最大，口感也最为鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江水系的中华绒螯蟹。
螃蟹的一生
一只螃蟹从出生到成熟，中间会经历溞状幼体期、大眼幼体期、仔蟹、幼蟹、成蟹等几个阶段。你绝对想不到，它的一生一共会经历18多次的蜕壳，每一次蜕壳都是一次新生啊~
螃蟹的养殖周期大约需要一年半以上，所以，蟹农可以说是全年无休。挑选好的蟹苗、准备优质的饲料，维护不同生长期的优质生态环境......每一个环节都离不开蟹农的悉心照料。
所以，被你逮到的每一只螃蟹，一定要好好珍惜啊，不要浪费~
大闸蟹这么凉，真不能吃么？
如果只知道螃蟹是寒凉之物，那就太片面了。
让我们看看历来的中医古籍上，是怎么描述螃蟹功用的吧：
《本经》：主胸中邪气热结痛，歪僻面肿。
《别录》：解结散血，愈漆疮，养筋益气。
《随息居饮食谱》：补骨髓，利肢节，续绝伤，滋肝阴，充胃液，养筋活血……解鳝鱼、莨菪、漆*。
中医认为，螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功。
蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治*蜂蜇伤或其他无名肿*。同时，螃蟹还具有抗结核作用。
所以，螃蟹作为时令性的美味，只要食用得法，普通人完全可以适量食用，每天1-2只基本没有问题。搭配温性或属热的食物同吃，如紫苏、生姜等。
注：生姜辛微温，可以用于解鱼蟹之*，吃螃蟹时，沾姜末醋汁，以去其寒气，又能去除腥味；紫苏叶辛温，解表散寒，行气和胃，也可治疗鱼蟹中*之腹痛吐泻者。
懒家红糖姜苏茶，配方含有生姜和紫苏，简直就是大闸蟹灵*伴侣~
大闸蟹这么多，怎么选？
说起大闸蟹，名气最盛的当属阳澄湖大闸蟹。阳澄湖作为第一个大力推广螃蟹的产地，也最受消费者追捧，水涨船高，身价也随之日益升高，动辄上百一只......
点开某宝搜索“正宗阳澄湖大闸蟹”，搜索结果让人眼花缭乱，真有那么多货真价实的阳澄湖大闸蟹么？阳澄湖总养殖面积就那么大，何来网上几十万吨的销量？
其实，我国大闸蟹资源丰富，长江下游的固城湖、太湖、高邮湖、阳澄湖、洪泽湖等出产的大闸蟹均为上品。
秋风起，蟹膏*
又到一年吃蟹时
有人热衷于冒充阳澄湖的蟹
而我们只想把蟹中优品带给大家
比如：高淳固城湖大闸蟹
高淳固城湖位于江苏省南京市，有得天独厚的生态优势。固城湖属典型的草型湖泊。其水质纯净、水草丰茂、底栖动物等饵料资源丰富，为江苏省饮用水水质最好的天然湖泊，也正是螃蟹生长定居的理想场所。
固城湖的五个第一
省内第一家国家级中华绒螯蟹原种场
全国第一个螃蟹生态养殖标准
全省唯一国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区
全国第一张有机螃蟹认证证书
荣获第一个河蟹类中国驰名商标
固城湖大闸蟹，坚持生态、绿色、有机的三大特色，默默养成绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓等八大特点，成就名副其实的“中国第一蟹”。
固城湖大闸蟹的四大特色
◎青背，白肚，*毛，金爪
固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。
我们的大闸蟹蟹脚呈金*色，俗称“*金甲”~
◎淤泥少
固城湖湖底以沙为主，所以生长在池底的固城湖大闸蟹淤泥相对而言很少，相应的寄生虫也会少一点。
我们的大闸蟹会经过4次分拣，4道以上过滤，直至清水为止，方可发货。
◎蟹肉甜
固城湖湖水水质好，PH值7.5-8.5，呈弱碱性，故固城湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于其蟹肉肉质细腻、鲜嫩、上口清甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“固城湖大闸蟹”鲜美。
我们的大闸蟹为什么好吃？因为它们的伙食也好啊。三荤（小鱼、螺蛳、小虾），三素（水草、谷类、玉米），还有一汤（固城湖的水）。
◎壳易碎
固城湖大闸蟹蟹壳比较软，咬下去一下就断了，不像其他湖蟹壳硬。其原因是固城湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。
轻咬一口，舌尖慢慢推开，猛嘬一口，幸福~不要停~
大闸蟹应该怎么吃？
越是品质好的大闸蟹，越推荐简单的清蒸
内行人都知道
今年的大闸蟹比以往晚了近一个月时间
现在，大闸蟹才真正到了蟹*最满的时候了
满屏的蟹******……
根本受不了......
蟹*香气汹涌，蟹膏鲜香四溢
又鲜又甜，一口销*
总的来说：好吃、不贵，啃起来不心疼~
及时吃蟹，不负金秋
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