蒸螃蟹时，冷水下锅还是热水，弄错这1步。难怪螃蟹不鲜也不肥蒸螃蟹算是一道比较简单的菜品，只需要将螃蟹上锅蒸，就可以得到一道好吃的美味。但是其实想要将螃蟹蒸得更好吃是比较难的，因为最简单的食材和做法，就更需要一些技巧和经验，不然就很可能制作出，腥味重不鲜也不肥美的螃蟹。所以今天主要就是想和大家聊聊，怎么样才能制作出，美味又好吃的蒸螃蟹。虽然螃蟹最鲜美的时候，还是在每年的九月份或者是十月份，但是其实临海地区，就算是现在也是可以吃到好吃美味的螃蟹的。可能价格会比较贵一些。关于吃螃蟹，主要有两种吃法，一种是文吃一种是武吃，但是一般来说都是选择不使用工具的武武好吃。那种多样工具都用上的文吃，实在是不太方便，所以光是吃螃蟹就已经是这么讲究。更何况是制作螃蟹，毕竟如果没有将螃蟹制作的美味又好吃，怎么会有人愿意花上那么多的时间，去研究怎么吃螃蟹上。制作蒸螃蟹的小技巧小技巧1：适用热水蒸螃蟹蒸螃蟹适用冷水还是热水，一直都是比较具有争议的问题，但是我是建议使用热水来蒸螃蟹。主要是因为如果是直接使用冷水来蒸螃蟹的话，很可能会将螃蟹蒸的受热不均匀。虽然说两者都能将螃蟹蒸熟，但是最后吃起来的时候，还是会有差别的。小技巧2：壳朝下，肚脐朝上蒸螃蟹的时候，还需要注意的一个地方，就是需要将螃蟹的位置摆对，一定要将蟹壳向下，这样子蒸出来的螃蟹味道和口感都会更好。而且一般来说蒸螃蟹的时间，差不多是十分钟左右，但是不要着急出锅，需要将螃蟹继续焖上2分钟。
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