吃河蟹要当心这个部位切记不要吃教你三

9月，正是稻将熟、蟹长肥的时节，也是蟹农开始捕蟹育肥的时节。

你对蟹子的想象：这样的，这样的，还是这样的……

眼看着就到了吃河蟹的季节，那么今年河蟹的长势如何呢？中秋节也临近了，很多人都计划着买河蟹。那么今年的河蟹价格怎么样呢？

随着盘锦盘山县，笼河蟹正式起笼。记者带你去看看今年的盘锦河蟹有啥特点？

受低温影响今年河蟹有点小

近日，记者来到盘锦一家蟹田，养蟹人杨大姐告诉记者，今年的河蟹照比往年确！有！不！同！

养蟹人孙大姐今年的温度和去年有点不一样，跟去年作对比，现在的河蟹理应更大一些。而且今年的价格比每年大概高了5块钱左右，一斤高这么些，就是二两以上的母蟹，小的那个价格正常。

杨大姐还告诉记者，河蟹最肥的时候是九月中旬，现在各地的河蟹经销商已经前来采购河蟹，平均每天会销售几千斤，多的时候会超过万斤，大伙儿可以期待了，到自己碗里的河蟹，可能已经在路上了！随后记者也咨询了其他养蟹人，因为今年温度偏低，所以大部分河蟹提前进入了育肥池内，但并不影响总产量和河蟹的肥美。

挑河蟹三步骤：一看、二掐、三掂

说到河蟹，吃，大家都会！挑选，你在行吗？

说起这挑河蟹，看起来很简单，其实却大有学问，想买到个头大、饱满、味道鲜美的河蟹要分三步。

一看：看就是看这个河蟹，看这个河蟹的眼睛，灵活不灵活，看河蟹吐不吐沫，再看河蟹的背壳亮不亮，后鞘厚不厚。

二掐:掐河蟹的腿，这个叫四部足，掐这个腿硬不硬，你掐下看看这个腿非常硬，腿硬了就说这个河蟹成熟了。

三掂:看看重不重，如果够重了，那就是一个很好的河蟹。

河蟹，也一定要买活的，因为死了的河蟹会迅速变质，吃了容易闹肚子，而在购买时，也一定要挑选活泼好动的，这样才能保证在回到家之后仍然鲜活。在购买河蟹时，只要满足以上几点，保证买回家的是上品的河蟹。那么在吃河蟹方面，还有那些说道呢？

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待来吃。

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹*吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹*蟹膏吃干净；

7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶。

注：以上所说的，不能吃的地方特写↓↓↓

蟹腮

蟹肠

蟹胃

蟹心

民间有吃螃蟹不吃螃蟹心的说法，据说是冬天如果吃螃蟹心的话，特别是女人，一晚上脚都是冷的，所以吃螃蟹不吃螃蟹心。

来源：综合新北方、三九养生

螃蟹好吃，不要“贪杯”哦~新技能get√戳大拇指！⊙﹏⊙小编真是操碎了心…

预览时标签不可点

当前时间：