吃到吮手指的爆炒香辣蟹,在家就能轻松做

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

梭子蟹

淀粉

葱姜蒜

辣椒

郫县豆瓣酱

料酒

生抽

盐

香菜

白芝麻

1、梭子蟹去壳去腮切块

2、将蟹肉放入淀粉中包裹均匀

3、热油，下入过好淀粉的螃蟹，炸至金*

4、热油加入葱姜蒜和辣椒爆香，加入些许郫县豆瓣酱炒匀

5、放入炸好的螃蟹，料酒2茶匙，生抽1茶匙

6、小火加热使汤汁变浓稠，加入香菜和白芝麻点缀，完成！

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