大闸蟹的吃法和做法

1、螃蟹用清水冲洗干净，用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水烧开，放几片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上，洒上酒

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入醋，宴会酱油，糖，姜片剁碎末加入，即成姜醋蘸汁

5、大闸蟹趁热食用

小贴士：

1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。

简介

大闸蟹营养丰富，每年10-11月是大闸蟹吃的时候，最能够保留其原汁原味的方法就是清蒸，然后蘸料吃，分享一下如何吃法：

1.吃的时候：首先直接将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，

顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖的蟹*，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃

2.其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分，把蟹身的蟹*蟹膏吃干净

3.然后吃蟹肉，直接把蟹搬开，里面很多肉

注意事项，吃大闸蟹的醋不能太酸，姜末一定不能太烂，2毫米见方的小块即可。莲花岛顾记蟹庄的一点小方法，小提示。

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