秋风起,蟹脚肥,入秋后多吃这种螃蟹,

秋风起，蟹脚肥”，入秋后多吃这种螃蟹，鲜嫩肥美，好吃又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

老一辈人都说“秋风起，蟹脚肥”，对于长时间生活在海边的朋友来说，最近吃到过的最多的美食就是螃蟹了吧？螃蟹可是一道有营养的食材，虽然我不生活在海边。但是每年秋天的这个时候，我都会给家人安排几顿螃蟹吃哦。

秋天的螃蟹可以说是价格最便宜肉质最肥美的时候啦！如果这个时候不吃螃蟹的话，那么未来还要再等一年哦。螃蟹的种类有很多，在我们日常生活中最常见的就是梭子蟹和河蟹了，不管是哪种螃蟹。我们在挑选的时候，一定要挑选优质的螃蟹。这样不仅少花钱，而且买的螃蟹更加肥美哦。

如何挑选优质的螃蟹呢？1.看螃蟹的小腿。

要想判断螃蟹，肥不肥美？首先第一个关键点就是观察一些螃蟹下面的两个小腿。如果螃蟹的腿部圆滚滚的，那么就代表这个螃蟹是肥美的。如果螃蟹的腿部显得特别干瘪，就说明这个螃蟹没啥肉质哦。

2.看螃蟹的外壳。

挑选螃蟹时，最重要的一点就是观察它的外壳啦。螃蟹的外壳颜色越青，而且摸上去有凹凸感。就代表这样的螃蟹里面的肉质含量比较多。摸上去是平平的，就代表这样的螃蟹没啥肉质哦。

3.分清公蟹和母蟹。

经常吃螃蟹的朋友都知道，螃蟹最好吃最有营养的一个部位就是它的蟹*了。而且母螃蟹里面的蟹*含量比较多，要想分清这个螃蟹是不是母螃蟹？有一个关键的地方就是螃蟹的肚脐啦。

这个肚脐看上去越圆润，就代表这个螃蟹是母螃蟹。如果肚脐看上去尖尖的，那么就说明这个螃蟹是公螃蟹啦。母螃蟹的价格要比公螃蟹的价格稍微贵一点。聪明的人一看就知道。

那么螃蟹到底怎样蒸才好吃呢？

准备食材:螃蟹、葱姜、生抽、老抽、精盐、白糖。

1.38元一斤的螃蟹，把它放在清水中冲洗干净。螃蟹一定要记得用细绳捆绑起来。然后再准备一个干净的烧烤签子，往螃蟹的嘴里给它转几圈。把螃蟹杀死，这样螃蟹再上锅煮的时候就不容易流失蟹*了。

2.蒸锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的螃蟹倒扣在蒸笼当中。螃蟹的外壳朝下、内壳朝上，然后在里面加入葱姜去腥。盖上盖子开中火上锅蒸8到10分钟。

3.准备料汁:老姜一块儿去掉外皮切成厚厚的薄片，最后切成细丝，然后切成小丁。放入碗中备用。

4.往里面加入生抽、老抽、白糖、精盐、陈醋调味。在上面浇上两勺热油。撒上少许的白芝麻。搅拌均匀就可以啦。蒸好的螃蟹直接占着这个料汁吃就行啦！

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道哪些螃蟹，最好吃吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。