根本不用yenJason教你

各位吃货们，周末到了，又可以放开享受美食啦！

本期的国内版节目在上海吃了的豪华螃蟹宴看完的吃货们有没有口水直流三千尺呢？

不光节目里，办公室这边同样也有横货哦！那就是——秃*油！！

不用再加其它的调味与修饰，一勺秃*油，能吃的下一锅饭，下面就来看看办公室里吃货们的评价吧~

Jason：这个吃蟹的季节，怎么可以错过秃*油呢~

Jason：猪油混合着蟹*蟹膏，鲜香无比，还添加了胡椒粉，口感变化非常丰富。

Jason：加上米饭再尝一口，猪油的味道非常香浓，配上蟹*的鲜香，是非常不错的，觉得可以根据个人口味，酌情多加或者少加一些~

Jason：想吃蟹鲜的，这肯定是的选择了，并且它并不是很咸，以往吃到的这种酱都会很咸或者很甜，但是我感觉这一瓶并没有，只有蟹*和猪油的香气。

孙夏：这个秃*油真的很方便了，壳都没有~手都不用沾了~吃货真的太伟大了，中国人真的太伟大了~

孙夏：哇~一点都不腻！好好吃啊！一定要多放一点，特别好吃，也不会很咸，味道适中，一定要配上五常大米，更好吃！

孙夏：闻起来是闻不出来的，一定要亲口尝一尝~但是眼就可以看到里面最吸引人的大颗蟹*！

孙夏：吃起来有一点淡淡的咸味，还有一点鲜味，口感也特别细腻！非常糯滑~你值得拥有！

王宁：嗯？这个口感，好神奇啊！！

王宁：把米饭和秃*油一起放入口中，米饭很有弹性，秃*油有些油油的，又充分地将米饭包裹起来，感觉满口油香~非常好吃~

齐智慧：最近真是到季节了~公司里都开始吃螃蟹宴了！香辣蟹、熟醉蟹、秃*油轮番上阵~

齐智慧：米饭还是我们吃喝杂货店的五常大米，本身就特别香，加上秃*油，满口都是幸福的味道~

齐智慧：不用太多，一勺秃*油就可以拌一碗饭，因为秃*油真的营养很丰富~

齐智慧：看到秃*油，感觉会比较腥，但是完全没有，只有细腻油香的感觉~~好吃~~

看完他们的试吃后，是不是想问这个秃*油到底是什么呢？下面就来介绍一下秃*油~

秃*油是江浙一绝，秃，在这里读tei，是“独有”的意思，乃苏州方言。

3两的秃*油=10只母大闸蟹（至少3两/只）的蟹*+10只公大闸蟹（至少4两/只）的蟹膏。也就是6只超大的大闸蟹才能拆出1两膏！

吃喝杂货店选的秃*油都是纯手工制作，是拆蟹的师傅用小勺一点点把蟹*蟹膏剔出，因为只有这样，才能保证不会混进蟹肉。

但拆蟹可是个辛苦活儿。要先去脐开盖，去除蟹心和蟹肠，把蟹身上的蟹*和蟹膏一点不落地挑出来。

还要分别拆出蟹身肉、蟹腿肉、蟹钳肉，以作备用。每天单拆蟹就要花15小时。

将拆好后的蟹粉加入葱姜爆香后捞出，起到去腥提鲜的效果。倒一勺10年陈酿绍兴酒、小火慢熬，熬制期间，锅铲要不停地划圈搅动。

加点盐、胡椒粉，直至炼成*澄澄、酥香浓郁的蟹*油。一瓶绝妙无比的秃*油就练好了！其色、香、味之诱人，马上让胃里翻江倒海起来。

秃*油的“油”也很重要，这次他们试吃的是猪油版的秃*油，但是吃喝杂货店不只有这一种秃*油，还有鹅油版的~吃货们可以根据自己的口味选择不同的秃*油~

不用就可以让你吃到超豪华的螃蟹宴，快来吃喝杂货店下单品尝一下这瓶螃蟹做出美味吧~

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