蒸螃蟹别只傻傻加水做好这一步,蒸出的螃

蒸螃蟹别只傻傻加水！做好这一步，蒸出的螃蟹不掉腿，肉质更鲜嫩

海鲜是我们经常吃的东西之一，而螃蟹也是最常见的海产品当中的一个了，在什么季节都是可以吃到的。随着天气逐渐变冷，大家伙们也进入了吃螃蟹最适合的季节，现在也是螃蟹最为肥美的时候，想必很多爱好这口的朋友已经迫不及待了吧！说道吃螃蟹的方法，到底什么做法才好吃呢？小编觉得清蒸应该是最好吃的方法！因为，这样才能吃到螃蟹本身的鲜味，像红烧，油爆等做法都会让本身的鲜味消失。推荐大家伙还是蒸着吃，蒸螃蟹过程是最重要的，如果在蒸的过程中处理不好细节的话，就会造成掉腿等情况。

蒸螃蟹时，不是只加水一蒸就可以的，蒸螃蟹特别讲究方法，否则就会出现螃蟹残缺的情况，还会让本身的营养流失，那么到底怎么蒸螃蟹呢？继续往下看吧！

先给大家讲解一下蒸螃蟹为什么会掉腿呢？这跟螃蟹的新鲜程度有关，新鲜的螃蟹腿部很脆弱。另一种可能就是，大火蒸蟹的时候，它会在锅里剧烈乱动，这样也会造成螃蟹掉腿的状况出现，所以为了避免这种情况出现，在蒸蟹之前就要固定住它的腿。

首先，我们需要准备一根钢丝线或者长一点的金属针线，然后用左手抓住螃蟹，右手用针扎入螃蟹嘴内的一厘米处，这样掉腿的情况就不会出现了，在这里要注意的是，一定要把螃蟹洗干净哦，接下来我们就进行蒸蟹吧！

在锅内加入足够的水，锅里面放上蒸屉，把准备好的螃蟹放在上面，然后一定要把螃蟹肚子朝上放，也就是仰着蒸，这一步是非常关键的。放好之后，把盖上盖子，开上大火蒸十五分钟到二十分钟，在这个时间内蒸出来的螃蟹，是非常好吃的！

大家伙们记住蒸蟹的时候一定要用冷水蒸，在蒸的过程中，冷水在加热以后会变成水蒸气，我们就是来利用产生的水蒸气来蒸蟹，这样才能在最大程度上保留螃蟹本身鲜美的味道，要非常注重蒸螃蟹的时间，过长过短都不可以。

上面说的这些大家都懂了吗，在蒸螃蟹时不要只是傻傻的加水，最重要的就是蒸螃蟹地过程，要注重上面所说的每个细节，比如蒸螃蟹时要把它翻过来蒸，这样蒸出来的螃蟹才不会出现残缺的状况，大家伙们一定要记住哦！

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