北京白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/会吃的老饕们，在这个季节里一听到舟山二字，就开始不自觉流口水了。
想到它便忍不住尖叫。这时候我们心里应该都有了一个默契的答案，它就是：舟山梭子蟹
「一口下去全是肉」
个头大、肉又多、滋味鲜甜，在一只舟山梭子蟹的身上，你能体会到什么叫“吃肉吃到饱”！一掰、一拽，似花瓣般的蟹肉四散，而且蟹肉味道丝丝鲜甜，把人迷得直跳脚。
「腿里也是肉」
「钳里也是肉」
「浑身都是肉」
一言以蔽之：吃舟山梭子蟹也太爽了吧！这种季节限定的时令美味，今天就跟着风物君一起来大快朵颐吧！
都是梭子蟹，凭什么舟山就高人一等？
对于梭子蟹，人们的衡量标准往往简单粗暴：大大大大！
但其实个头只是一个方面，螃蟹开壳以后是不是肉质饱满，才是检验梭子蟹的“硬指标”。这次风物君给大家推荐的梭子蟹，可以说是梭子蟹中的“顶流”，以肉质细腻饱满著称。
「这这这肉也太太太多了」
梭子蟹的捕捞方式，也在很大程度上决定了梭子蟹的品质。风物君采访到了浙江海洋大学海洋生物专家赵盛龙教授，他给我们讲述了笼捕、流网捕、张网之间的区别：“处在近海期的梭子蟹很贪婪，基本原理是诱。
一是笼捕，笼里放入诱饵，进去容易出来难，就被捕了。
二是流刺网，用白色细丝（尼龙质），歁梭子蟹视力不足，一旦游经，肢体自然緾住难脱，梭子蟹又被捕了，俗称流网蟹。因活力好，质量自然上乘。
三是张网，利用潮汐，一天收一潮或二潮（东海都是半日潮），梭子蟹省力，顺流而入，由于被困时间及渔获挤压，高质量的可能不多。
四是钓，小时候玩过。”
「新鲜的螃蟹水灵动人」
风物君给大家推荐的这款梭子蟹就是流网蟹。这种捕捞方式费时费力，甚至在分开渔网和螃蟹的过程中，还容易扯断螃蟹腿，但却能得到深海中肉质更为鲜嫩肥美的螃蟹。
「风物君家精选的舟山梭子蟹身上还带着流网」
你收到的梭子蟹身上，也还会留着一些流网的痕迹，这恰恰是梭子蟹的“身份象征”。
清蒸、辣炒、做汤饭从产地到餐桌，一只梭子蟹的“72变”
清蒸是吃掉一只梭子蟹的人间礼遇，而且做法十分简单，螃蟹洗净后倒扣着放入蒸锅中，也就是让蟹盖朝下，这样的能防止蟹内精华的流失。
「清蒸」
当地人告诉风物君，他们会在蟹的“肚脐”贴一片姜，这样既能让蟹味更鲜嫩，也能“抵御寒气”。
「酱炒」
当地人还喜欢吃梭子蟹炒年糕，拆出来的蟹腿裹上淀粉，下油锅，青色的硬壳瞬间变得红润起来，再下提前制作好的年糕，味道别提多诱人了。而且颜值很高，随便一拍，就是朋友圈中的风景。
「更多可能等你探索」
当然了，你还可以做蟹面，或者是把蟹肉拆出来炒饭，有了蟹肉的加持，再普通的饭菜都会变得熠熠生辉。
收到货以后，风物君建议你迅速清洗、制作。如果不能马上享用，可以清洗干净后放在冰箱冷藏室里保鲜，保鲜储存不可超过五个小时，不然螃蟹就不新鲜啦！
冰袋＋密封塑料盒＋泡沫盒
严密包装，顺丰到家
二十多年前，生活在平原内陆地区的朋友们想吃到一只梭子蟹简直就是天方夜谭，但如今随着物流运输技术的进步，不管你身在何处，都可以和舟山人共享这一份季节限定的鲜美！
「一只螃蟹可以剥出来满满一壳肉」
风物君给大家准备的是4-7两公蟹，现在的公蟹发育完整、体格大，正是吃肉的好时机，风物君收到的螃蟹每一个都可以剥出来满满一壳肉！
「比iPhone11大一圈」
在包装的处理上，风物君更是比普通的梭子蟹更加注重品质。我们选择将新鲜的梭子蟹放入塑料盒中充入氧气，然后加入仿海沙，模仿海洋的生存环境，提高蟹的存活率。然后再加一层保温袋，装入保温箱中。
「密封盒＋保温袋＋泡沫箱」
风物君精选，包装严密结实
尽管如此，但在运输过程中螃蟹也很难保证全部存活。就这个问题风物君也采访了浙江海洋大学海洋生物专家赵盛龙教授：
“海水产品保活技术至今还很有限，从捕捞开始，有中间的运输、直到市场销售，各个环节都很难保活。刚死亡的蟹只要还没变质（一般人称新鲜）就可以食用（市场上常见）。这里还要说，将死或刚死的个体，如果做成平常的烤蟹，口感与活蟹一样；已死亡一些时间，虽还属新鲜，但不宜做成烤蟹，其肉没肌肉感，有些“糊”口，人们常将其切割、捣碎，做成蟹酱，除非是很瘦的个体，如有异味，当然不能食用，处理的办法，通常是——扔”
风物君家的螃蟹也是保鲜不包活的，收到后只要是新鲜的仍可放心食用。
注意事项
断腿是正常的吗？
您所收到的货物中，个别梭子蟹也有可能是断了大螯或附肢，但这不影响梭子蟹的活力及质量。人工摘取被流网缠住的梭子蟹的过程中，如用力不巧，梭子蟹就会“断腿”，生物学中，此现象称“断肢功能”，这也是它“自保”生命的一种本能。
如何检查螃蟹是否新鲜？
一是看腹部连接处（头胸甲与脐之间）是否厚实。
二是看梭子蟹两端的肉质（感光）是否“到角”。
三是手指指压一下附肢，直接感觉肥瘦。
一定要填写能立即收货的地址！一定要填写能立即收货的地址！一定要填写能立即收货的地址！一般来说发货后隔天达，大家可以根据自己的时间灵活下单，千万不要让鲜蟹进入快递柜或驿站。
现捕现发，收到货后迅速清洗蒸熟。如不能马上制作，请放冰箱冷藏保存，冷藏保存不易超过5小时。
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