潮新闻客户端记者何丽娜通讯员张晓燕九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。中秋佳节将至，“秋风起，蟹脚痒”，大闸蟹黄满膏肥，是过嘴瘾的好时机。“大闸蟹肉质细嫩，含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、维生素A等营养元素，属于高级营养食品。”杭州市上城区疾病预防控制中心健教慢病科科长凌岚副主任医师介绍，《中国药用动物大全》中也有记载，螃蟹有清热解毒、滋阴健胃等功效，也有一定的食疗效果。图片来源：视觉中国但要注意的是，蟹黄蟹膏的胆固醇含量很高，过多食用可能影响人体健康。有科学研究表明，摄入过多胆固醇和饱和脂肪酸，会增加血液中的胆固醇和甘油三酯水平，可能会增加心血管疾病、糖尿病的患病风险。大闸蟹虽美味，食用要适量，特别是高脂血症、高血压患者，可适量摄入蟹肉，最好少吃或不吃蟹黄蟹膏。螃蟹属于寒性食物，过多食用易导致肠胃损伤，食用时最好搭配一些有暖胃效果的食物，如姜、醋、黄酒等。黄酒有活血暖胃的功效，性温和，是食蟹时祛除寒气的好选择。此外，吃螃蟹时必须去除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，无食用价值，还含有大量细菌和寄生虫，易引起食物中毒；最好不要食用死螃蟹，螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，产生毒性，且死亡时间的越长，所累积的毒性越大。“转载请注明出处”
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