北京白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/index_pre.html中秋节前后，是吃螃蟹最佳的季节，懂行的人都知道，这个时候的螃蟹是非常肥美的，而且肉质非常鲜嫩，口感特别棒，烹饪方法也非常简单，只需要把它们清洗干净之后，放在锅里面隔水蒸熟就可以了，那么蒸螃蟹是不是就这么简单呢？其实这一步总有人会做错，掌握这三点，保证蒸出来的螃蟹鲜香细嫩不流*。以前我总觉得蒸螃蟹的方法很简单，但是按照自己的方法蒸出来的螃蟹，就是没有饭店大厨蒸出来的螃蟹那么鲜嫩可口，后来请教了专业人士之后才发现，原来蒸螃蟹并没有我们想象的那么简单，也没有那么复杂，需要我们掌握一些技巧，才能让蒸出来的螃蟹非常美味，不会浪费食材。尤其是把螃蟹放冷水还是热水里面蒸，这一步总有人会做错，难怪蒸出来的螃蟹口感一般，那么在蒸螃蟹的时候，要想蒸出来美味可口，鲜嫩爽滑的味道，需要我们掌握这三点，第1点就是在蒸螃蟹的时候，在笼屉上面，还有水里面，适量的放入一些姜片，这样不仅可以去腥，而且还可以提鲜味。第2点就是在蒸螃蟹之前，需要把螃蟹泡在白酒中浸泡20分钟，这样不仅可以杀菌消*，而且还可以把螃蟹“弄晕”，那么在蒸螃蟹的时候，螃蟹就不会随意乱动，里面的蟹*也不会流出来了，所以这一步是非常有必要的。第3点就是要温水下锅蒸，水太凉不能去除腥味，水太热可能会导致里面的营养成分流失，所以温水下锅蒸最合适，而且不能蒸太长的事情，要根据螃蟹的大小来决定，通常情况下都是蒸10~15分钟就可以了。蒸螃蟹真的有我们想象的那么简单吗？如果没有掌握一些技巧的话，蒸出来的螃蟹味道不好也是有原因的，若你觉得自己蒸出来的螃蟹不好吃，是不是没有掌握上面的一些技巧呢？中秋佳节，希望大家都可以吃到非常美味的蒸螃蟹。图片来源于网络，若有侵权，请联系删除，谢谢~
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