一：桥底辣蟹
食材
主料：螃蟹
辅料：蒜子、洋葱、姜、辣椒、胡椒粉、盐、辣酱
步骤
.蟹剥去外壳。
2.剔除蟹腮。
3.分解螃蟹。
4.蒜子切末。
5.洋葱切碎、姜切丝、辣椒备用。
6.锅放油，炸蒜。
7.炸蟹，盛出备用。
8.接着炸生姜、辣椒、洋葱、豆豉辣酱。
9.倒入螃蟹翻炒，加胡椒、盐、蒜子均匀翻炒。
0.出锅啦。
二：咖喱蟹
食材
主料：螃蟹、洋葱、青椒、红椒
辅料：椰浆、咖喱、水淀粉、胡椒粉、葱、椰汁、盐、料酒、香菜、姜
步骤
.首先将洋葱切条、青椒去籽切丝、红椒去籽切丝、姜切丝、葱白切段、香菜切段、将蟹壳撬开，切下蟹脚，去掉指尖，砍成块，再将蟹鳃清理干净，用刀背将蟹钳拍裂。
2.锅中放入半锅油，烧至七成热时，将清洗好的螃蟹下锅炸，待颜色变红后捞出。
3.锅中留底油，加入两勺咖喱炒香，随后下入姜丝、葱白段翻炒数秒，接着将螃蟹倒入锅中均匀翻炒，淋入适量料酒调味，加适量清水。
4.煮开后加入椰浆、半勺盐、适量胡椒粉，转小火焖八分钟左右，然后加入青椒、红椒、洋葱，继续焖至汤汁逐渐收干时，加入适量水淀粉收汁，就大功告成啦。当然撒上香菜点缀会更加漂亮哦！
三：清蒸螃蟹
食材
主料：螃蟹
辅料：姜、醋
步骤
.将螃蟹用刷子刷洗干净。
2.锅里放个蒸篦子，倒上水，水位低于蒸篦子约两指宽，将螃蟹放在蒸篦子上面。
3.迅速盖上锅盖，水开后，大火蒸5分钟左右，根据螃蟹的大小。
4.蒸螃蟹的时候取一小碗倒些香醋，切些生姜丝放入，加少量的清水。
5.待到螃蟹即将蒸好的时候，打开锅盖，将姜醋小碗放入，盖在锅盖，继续蒸上-2分钟。
6：螃蟹随姜醋小碗一起上桌食用。
四：螃蟹蒸蛋
食材
主料：螃蟹、鸡蛋
辅料：生抽、葱、姜、蒜、白酒
步骤
.备好食材
2.螃蟹洗干净
3.用筷子葱嘴里插入螃蟹就死了
4.掀掉壳
5.把壳中间的胃不要
6.两边的鳃不要中间的心不要
7.螃蟹的肠子不要切掉
8.然后在洗干净对半切开
9.加葱蒜姜白酒腌制5分钟
0.锅中放姜蒜葱烧开
.把螃蟹快速绰一下3秒钟捞
2.放碗里
3.鸡蛋拌匀过滤一下让蛋更嫩
4.倒入螃蟹碗里 加上壳
5.上过大火蒸5分钟关火在闷2分钟就可以了
6.撒葱花
7.加生抽
五：干锅蟹
食材
主料：螃蟹、藕、土豆
辅料：油、盐、干锅调料、料酒、菜椒
步骤
.螃蟹清洗干净
2.先上锅蒸0分钟
3.藕土豆切好
4.蒸好的
5.藕下锅炸
6.土豆下锅炸
7.锅里加入油加入大料炒香
8.加入葱姜
9.炒匀加入干锅料
0.炒出辣味
.加入炸过的菜
2.快速炒散
3.然后加入螃蟹
4.炒匀另入西芹
5.加入生抽
6.再次炒匀炒散
7.然后加入盐
8.炒好的
9.装盘
20.成品
2.相当美味
六：葱炒蟹
食材
主料：螃蟹、大葱
辅料：姜、盐、花生油、白酒
步骤
.螃蟹洗净。
2.将洗好的螃蟹切块。
3.葱白切片。
4.姜洗净切丝。
5.热锅下油，放入姜丝炝锅。
6.加入螃蟹。
7.旺火翻炒至断生。
8.加入白酒炒匀。
9.加入葱白和盐。。
0.旺火翻炒均匀出锅即可。
来源：今日头条
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